Сфера общественного питания очень сильно зависит от поставки продуктов. Данная сторона деятельности определит возможности по составлению меню, повлияет на качество блюд. В такой ситуации лучше покупать продукты питания оптом, обращаясь к надежной компании.
Особенности реализации фермерских продуктов
Среди важнейших характеристик подобного продовольствия выделяют свежесть, когда непосредственно с поля или фермы продукты доставляются к столу. Еще одним важным фактором является экологическая чистота.
Однако крупные и мелкие хозяйства не в состоянии обеспечить разнообразие продовольствия, которое необходимо для составления меню ресторанов. Этим занимаются компании-посредники, являющиеся поставщиками Horeca, то есть обеспечивающие потребности гостиниц, кафе и других точек общественного питания.
Эти фирмы скупают товары у множества фермеров, создавая обширный ассортимент, собирая продукцию на складах и базах, откуда ведется доставка оптом. Такой подход позволяет фермерам обеспечить своему продовольствию постоянный сбыт, покупателям в лице ресторанов – получить стабильные поставки по определенной цене. Компании представляют каталог, где имеется набор подходящий крупному и мелкому потребителю.
Преимущества
Важнейшим показателем фермерских продуктов является их высокое качество. Для выращивания или производства используются передовые технологии, не применяются вредные вещества. Фермер в состоянии обеспечить контроль за всей партией.
Приобретение подобных видов продовольствия позволяет сформировать оригинальное меню ресторана с указанием региона производства, используемых технологий, снабдить продукцию соответствующими сертификатами и свидетельствами.
Клиенты с удовольствием идут в рестораны, где для приготовления еды используется фермерская продукция.
